
Der Caldo Gallego oder Caldo Galego ("galicische Brühe") ist ein Eintopf, der als Spezialität der galicischen Küche gilt. Gekocht wird Caldo in unterschiedlichen Variationen mit Couve galega (Galizischer Kohl, vergleichbar Markstammkohl oder Grünkohl) und Speiserüben samt dem Rübstiel, weißen Bohnen, Kartoffeln, Brühe sowie Speck. Biswei.....
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https://de.wikipedia.org/wiki/Caldo_Gallego
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